Eine Rezeptübersicht!
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Hier findest du alle Rezept-Posts in chronologischer Reihenfolge.
Jedes Rezept steht in Deutsch und Englisch zur Verfügung. Die Deutsche Version ist immer die Erste.
Nicht-vegane Rezepte sind als solche gekennzeichnet (du wirst es erkennen).
Die nicht veganen Zutaten findest du direkt unter dem Titel des Rezepts. Außerdem versuche ich dort auch die Allergene aufzulisten.
Fermentierte Speisen und Getränke gibt’s schon wirklich lange, vor allem weil es eine simple Form des haltbar Machens ist. Darüber hinaus schmecken sie fantastisch! Ich habe lange gebraucht, um zu erkennen, dass Kombucha, Joghurt und ein Sauerteigansatz, aber auch Kimchi und Sauerkraut fermentierte – also „vergorene“ Lebensmittel sind. Seit dieser Erkenntnis (die Nickels bedeutend eher hatte als ich), wird in unserer Van-Küche alles fermentiert. Man muss nur etwas Geduld aufbringen: obwohl die Zubereitung einfach ist, brauchen die Lebensmittel etwas Zeit, bevor sie wieder auf den Tisch kommen.
Sowohl Nickels als auch ich backen unglaublich gerne. Ich bin dabei eher für die. süßen Sachen (Bananenbrot, Kuchen & Kekse) zuständig und Nickels bäckt Brot & Brötchen. Da wir aber beide immer neugierig und interessiert sind, was die/der andere da macht, backen wir dann doch eigentlich wieder gemeinsam.
‘Ne Packung Fettuccine – ab ins Wasser – kochen – abgießen (- Pesto dazu) – fertig.
So könnte man es machen, und machen wir auch oft genug. Aber Manchmal, da überkommt’s uns. Dann machen wir Nudeln selber. Oder die Falafelbällchen. Letztens gabs hausgemachte Spätzle. Und die Rezepte dazu findest du hier. Es geht also um alles, was wir normalerweise (fast) fertig kaufen, aber eigentlich auch mal selber machen könnten. Weil’s Spaß macht.
Und selbst wenn du nun nicht immer wieder die Fettuccine ausrollen willst: ausprobieren solltest du es schon. Wenigstens ein Mal.
Warum komplett? Weil hier Gerichte auftauchen, die so, wie sie da stehen zubereitet und serviert werden können. Sie sind eben „komplett“.